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靈活的反壓力控制：

釋義：食品包裝容器內(nèi)的壓力是隨著溫度的上升而持續(xù)上升的，須配備一條接近內(nèi)壓變化值的外壓曲線。相對于蒸汽式殺菌，由于傳熱介質(zhì)是熱水，這種傳熱方式，溫度與壓力是互為獨立的控制的，鍋內(nèi)的溫度和壓力并無對應關系，已經(jīng)不在遵循飽和蒸汽的溫度與壓力的對應關系，基于這個前提，可以通過向鍋內(nèi)加壓或釋放壓力來平衡包裝物內(nèi)外的壓力差，它并不影響殺菌鍋內(nèi)的熱分布不均勻現(xiàn)象。所以較適合那些承受壓力差較小的包裝物，如PP瓶、碗、含氣包裝等產(chǎn)品。

柔和的溫度控制： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 釋義：噴淋式的殺菌鍋加熱和冷卻過程，是通過熱交換器間接的將鍋內(nèi)的殺菌水升溫和降溫。升溫是向熱交換器的熱測注入蒸汽，降溫是向熱測（與蒸汽同一側）注入冷水。熱交換器的另外一側-冷側，是聯(lián)通鍋內(nèi)循環(huán)殺菌水的。熱測和冷側之間是隔著金屬換熱板片的，阻擋了急劇的熱沖擊和冷沖擊給鍋內(nèi)造成的溫度和壓力的急劇變化，換熱器起到了屏障和緩沖作用。